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藏香猪

时间:2013-07-29 作者:admin 点击:


 

西藏藏香猪,林芝藏香猪
 

一、引言
藏香猪,雅号“人参猪”,营养价值高,肉香味美;藏香猪主要分布于西藏林芝地区,是西藏民族传统美食之一,其烹调方法已列入当地非物质文化保护名录。

 

二、综述
1、什么是藏香猪
藏香猪,顾名思义,是产于西藏地区的一种猪,主要分布于西藏林芝地区,体型较常见家猪要小得多,成年藏香猪体重约50公斤左右;藏香猪鬃长、皮薄、肠长,属放养性家畜,在西藏,一般是放养于草原、高地,以植物茎叶、果实为食,最佳生长高度约为3000-4000米。

 

2、营养价值
藏香猪营养价值极高,有“人参猪”之美称,是猪肉中脂肪最少、氨基酸最多、微量元素最多的一种,肉质细腻,味香可人;在西藏,藏香猪肉可以作为礼品赠送亲朋好友。

 

3、价格
藏香猪肉的批发价约80元每公斤左右,零售价约100元每公斤左右,这是目前国内市场的价格;西藏菜市场的藏香猪售价约每斤20-30元,比普通猪肉约贵一倍,在过年时节,闹市如八廓街,也有与普通猪肉价格相当的藏香猪肉出售;需要注意的是,在西藏有些闹市的零售摊位或手推车流动式售点,或因自家生产之故,价格要更便宜一些,但通常没有经过检疫,购买须谨慎。

 

4、其他
藏香猪是西藏林芝地区的特产,林芝旅游过程,可以品尝到货真价实的藏香猪肉;在拉萨,许多藏餐厅也有藏香猪肉,可一饱口福。

 

三、补充
藏香猪,因其巨大的市场价值,内地养殖藏香猪的人也日渐多了起来,比如浙江、陕西等地就有人家养藏香猪,不过多在试验阶段,投资须谨慎;家养藏香猪,需注意,此猪好动,放养习惯了,圈起来容易打架受伤,最好能分开养;藏香猪不像家猪,一年一般生一胎,一胎一般两只左右,数量有限,当然这也是其肉价高的一个原因。

 

四、更多资料

藏獒   酥油   酥油灯  青稞酒   藏羚羊   牦牛

 

 

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